為切實保障節(jié)日期間人民群眾的飲食安全，營造安定、祥和的節(jié)日氛圍，玉樹市市場監(jiān)督管理局近期精心組織、周密部署，在全市范圍內(nèi)扎實開展了針對肉制品及副產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)的食品安全專項監(jiān)督抽檢工作。

此次專項抽檢工作以問題為導(dǎo)向，聚焦風(fēng)險隱患較高的重點領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員深入轄區(qū)內(nèi)的肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、加工點以及農(nóng)貿(mào)市場、大型商超的現(xiàn)場制售區(qū)域，對熱加工熟肉制品（如醬鹵肉、熏燒烤肉、腌臘肉制品等）、發(fā)酵肉制品、預(yù)制調(diào)理肉制品以及各類食用副產(chǎn)品（如肝、肚、腸等）進行了重點抽樣。抽檢過程嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范，確保樣品的代表性、真實性和溯源性。

在抽檢的執(zhí)法人員堅持“監(jiān)檢結(jié)合”的原則，對相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、食品添加劑使用、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識、從業(yè)人員健康管理以及貯存運輸條件等方面進行了全面監(jiān)督檢查。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的部分單位存在的臺賬記錄不規(guī)范、衛(wèi)生細(xì)節(jié)不到位等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場進行了指導(dǎo)并責(zé)令限期整改，督促其嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。

本次專項抽檢的檢測項目覆蓋了微生物污染、獸藥殘留、食品添加劑非法添加和濫用（如亞硝酸鹽、防腐劑、色素等）、重金屬污染以及非食用物質(zhì)添加等多個關(guān)鍵安全指標(biāo)。所有抽檢樣品均已送至有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進行科學(xué)檢測。市場監(jiān)督管理局將及時向社會公布抽檢結(jié)果，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，將依法依規(guī)進行核查處置，責(zé)令相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者立即下架、召回，并查明原因、限期整改，對違法行為將依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的將移送公安機關(guān)。

通過此次專項監(jiān)督抽檢，玉樹市市場監(jiān)管局進一步強化了節(jié)日食品安全風(fēng)險排查和預(yù)警，有效震懾了違法違規(guī)行為，倒逼肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)提升質(zhì)量安全水平。下一步，該局將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，構(gòu)建長效機制，筑牢從生產(chǎn)加工到消費終端的食品安全防線，全力守護市民“舌尖上的安全”，讓人民群眾買得放心、吃得安心。